西式面点师是指运用西方传统的和现代的操作技术、成型技巧以及成熟方法，对各种面点的主料和辅料进行加工，制成西式风味面食、糕点的人员。西式面点师的职业特点是专业技能突出，对实际操作能力要求较高。
西式面点师具体做什么？选择原料、辅料、调制面团；运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮；运用烘烤烙烧等成熟技法使食品成熟；制作艺术造型点心。
对西式面点师这一职业有兴趣的求职者，可以先通过由劳动部门提供相关的职业培训或直接参加西式面点师初级、中级、高级、技师、高级技师理论知识考试和技能操作考核，成绩合格者获得由劳动保障部统一印制的《职业资格证书》，该证书在全国有效。
西式面点师应具备初中以上学历、两年以上西点行业工作经历并取得相关职业资格等级证书的任职条件。随着我国市场经济的快速发展，人们生活水平的飞速发展，对于饮食的品味和要求也日益增高，相信在未来的几年里，西式面点师的职业会有长足的发展和广阔的就业前景。